PICOTEAMOS
APPETIZERS?
Tosta de sardina marinada de pan brioche y ali oli de cítricos3,50 €/ud
Marinated sardine on brioche bread toast with citrus aioli
Tosta de pan de cristal con steak tartar de ternera retinta trufada7,00 €/ud
Truffle-stuffed Retinto veal steak tartar on crystal bread toast
Papas bravas con espuma picante5,50 €/ud
Fried potatoes with hot “brava” sauce and spicy foam
Ensaladilla tradicional, mayonesa ligera y atún ahumado 8,50 €/ud
Traditional potato salad, light mayonnaise and smoked tuna
Pan Bao de caballa marinada 7,50 €
Marinated mackerel steamed buns
Tortilla de camarones con lechuga de mar crujiente 7,00 € ( 2 ud)
Shrimp fritters and crispy sea lettuce
VERDE QUE TE QUIERO VERDE
GREEN LOVERS
Tomate de conil, ventresca de atún de almadraba confitada en casa, cebolla encurtida y vinagreta de manzanilla 15, 00 €
Tomatoes from Conil, almadraba tuna belly confit, pickled onion and manzanilla sherry vinaigrette
Ensalada de queso de cabra, nueces, pitaya, miel y vinagreta de manzana 15,50 €
Goat cheese salad with walnuts, dragon fruit, honey and apple vinaigrette
Ensalada de sashimi de atún picante, pesto, guacamole y cherries asados 19,50 €
Spicy tuna sashimi salad, pesto, guacamole and baked cherry tomatoes
Ensalada de Quinoa, espinaca, tofu a la plancha, pipas, tomate encurtido y vinagreta balsámica 13,50 €
Quinoa salad, spinach, grilled tofu, sunflower seeds, pickled tomatoes and balsamic vinaigrette
ENTRANDO EN FAENA
ALL HANDS ON DECK
Gazpacho de frambuesa, salazón de atún y queso payoyo 10,00 €
Raspberry gazpacho, salted tuna and payoyo cheese
Ajo blanco de piñones de la Breña, tartar de gamba blanca ahumada y granizado de arándanos 13,50 €
Pine nut “ajo blanco”, smoked white prawn tartare and blueberry slush
Ceviche de pescado según mercado, leche de coco, alga wakame y salsa de mango 17,00 €
Catch of the day fish ceviche, coconut milk, wakame seaweed and mango sauce
Laminas de presa ibérica marinada, mayonesa de kimchi, polvo de jamón y vinagreta de frutos secos 14,00 €
Marinated Iberian pork shoulder carpaccio, kimchi mayonnaise, ham powder and nut vinaigrette
PASION POR EL ATÚN
PASSION FOR TUNA
Tartar de atún, majado de la breña y salmorejo de albahaca 19,50 €
Tuna tartar, La Breña’s crush and basil “salmorejo”
Tacos de atún marinado, crema de aguacate y yogur de jengibre 19,50 €
Marinated diced tuna, avocado cream and ginger yogurt
Tataki de atún a la parrilla, mayonesa de algas y salicornia 19,50 €
Grilled tuna tataki, seaweed mayonnaise and glasswort
Tarantelo de atún a la plancha, setas shiitake especiadas y salsa ponzu 19,50 €
Grilled tuna tarantello, seasoned shiitake mushrooms and ponzu sauce
Pincho de atún, salsa de mango y crujiente de patata 18,50 €
Tuna skewer, mango sauce and crispy potato fritters
Atún metio en tomate, huevo a baja temperatura y queso payoyo de la Sierra de Cádiz 18,50 €
Tomato-dipped tuna, low-temperature egg and payoyo cheese from la Sierra de Cádiz
Parpatana de atún a baja temperatura con cous cous barbateño 17,50 €
Low-temperature tuna parpatana with couscous from Barbate
DIRECTO AL GRANO
LIKE THE WHITE ON RICE
Arroz del estrecho 15,00 €
Rice from the strait
Arroz negro atunero, con alcachofas y ali oli de azafrán 17,90 €
Black rice with tuna, artichokes and saffron aioli
Arroz de verduras de temporada, con emulsión de aguacate 14,00 €
Season produce rice and avocado emulsion
Arroz de carabineros y pulpo asado 18,00 €
Scarlet shrimp and baked octopus rice
DE LA MAR SALA
LIFE’S A BEACH
Borriquete frito en harina ecológica con salsa de adobo 15,00 €
Rubberlip grunt fish fried in organic flour with adobo sauce
Risotto de ortiguillas, su ortiga frita y ali oli ahumado de piña de la Breña 15,00 €
Sea anemone risotto, fried nettle and La Breña’s smoked pineapple aioli
Lubina con compota de berenjenas, esparragos y cítricos 18,00 €
Sea bass with eggplant jam, asparagus and citrus fruits
Corvina con cremoso de arroz negro y gamba cristal 18,00 €
Corvina with creamy black rice and white glass shrimp
Pulpo a la Brasa con papas arrugas y aceite de pimentón 20,00 €
Grilled octopus with wrinkly potatoes and paprika oil
De tierra firme
SOLID GROUND
Solomillo de ternera retinta a la parrilla, salsa café de Paris, parmentier de patata y verduras salteadas 25,00 €
Grilled Retinto beef sirloin, Café de Paris sauce, Parmentier potatoes and sauteed vegetables
Tiras de presa iberica, patatas asadas y polvo de jamón 18,00 €
Iberian pork shoulder strips, baked potatoes and ham powder
Lomo bajo de ternera retinta a la parrilla, patatas fritas y verduras al wok 22,00 €
Grilled Retinto beef low-loin, french fries and wok-sauteed vegetables
Entrecot de vaca Angus con tempura de verduras de temporada 22,00 €
Angus beef steak and seasonal vegetable tempura
Un final feliz
A HAPPY ENDING