PICOTEAMOS
APPETIZERS?
Tosta de sardina marinada de pan brioche y ali oli de cítricos5,00 €/ud
Marinated sardine on brioche bread toast with citrus aioli
Tosta de pan de cristal con steak tartar de ternera retinta trufada8,50 €/ud
Truffle-stuffed Retinto veal steak tartar on crystal bread toast
Papas bravas con espuma picante7,50 €
Fried potatoes with hot “brava” sauce and spicy foam
Ensaladilla tradicional, tierra de ahumado y atún crujiente 9,50 €/ud
Traditional potato salad with crunchy tuna and grated tuna jerky
Cogollos de lechuga, caballa marinada y crema de anchoa 7,50 €
Letttuce heart, marinated mackerel and anchovy cream
Pan Bao de caballa marinada 7,50 €
Marinated mackerel steamed buns
Croquetas de productos de temporada 11,50 €
Seasonal produce croquettes
Mejillones al curry y panceta ahumada 10,50 €
Pickled mussels with curry and smoked bacon
VERDE QUE TE QUIERO VERDE
GREEN LOVERS
Alcachofas con crema de berenjena, payoyo y toques cítricos 15,50 €
Artichokes with aubergine cream, payoyo cheese and citrus
Tomate de conil, ventresca de atún de almadraba confitada en casa, cebolla encurtida y vinagreta de manzanilla 16,50 €
Tomatoes from Conil, almadraba tuna belly confit, pickled onion and manzanilla sherry vinaigrette
Ensalada de queso de cabra, nueces, pitaya, miel y vinagreta de manzana 16,00 €
Goat cheese salad with walnuts, dragon fruit, honey and apple vinaigrette
Ensalada de sashimi de atún picante, pesto, guacamole y cherries asados 21,00 €
Spicy tuna sashimi salad, pesto, guacamole and baked cherry tomatoes
Ensalada de Quinoa, espinacas, tofu a la plancha, pipas, tomate encurtido y vinagreta de mango 15,50 €
Quinoa salad, spinach, grilled tofu, sunflower seeds, pickled tomatoes and mango vinaigrette
ENTRANDO EN FAENA
ALL HANDS ON DECK
Gazpacho de frambuesa, salazón de atún y queso payoyo 11,00 €
Raspberry gazpacho, salted tuna and payoyo cheese
Ajo blanco de piñones de la Breña, tartar de gamba blanca ahumada y granizado de arándanos 14,50 €
Pine nut “ajo blanco”, smoked white prawn tartare and blueberry slush
Ceviche de pescado según mercado, leche de coco, alga wakame y salsa de mango 18,50 €
Catch of the day fish ceviche, coconut milk, wakame seaweed and mango sauce
Laminas de presa ibérica marinada, mayonesa de kimchi, polvo de jamón y vinagreta de frutos secos 16,50 €
Marinated Iberian pork shoulder carpaccio, kimchi mayonnaise, ham powder and nut vinaigrette
PASION POR EL ATÚN
PASSION FOR TUNA
Tartar de atún, majado de la breña y salmorejo de albahaca 21,50 €
Tuna tartar, La Breña’s crush and basil “salmorejo”
Tacos de atún marinado, crema de aguacate y yogur de jengibre 21,50 €
Marinated diced tuna, avocado cream and ginger yogurt
Tataki de atún a la parrilla, mayonesa de algas y salicornia 21,50 €
Grilled tuna tataki, seaweed mayonnaise and glasswort
Tarantelo de atún a la plancha, setas shiitake especiadas y salsa ponzu 21,50 €
Grilled tuna tarantello, seasoned shiitake mushrooms and ponzu sauce
Tacos mexicanos de atún picante y guacamole 19,50 €
Mexican tacos with spicy tuna and guacamole
Atún metio en tomate, huevo a baja temperatura y queso payoyo de la Sierra de Cádiz 19,50 €
Tomato-dipped tuna, low-temperature egg and payoyo cheese from la Sierra de Cádiz
Parpatana de atún a baja temperatura con cous cous barbateño 19,00 €
Low-temperature tuna parpatana with couscous from Barbate
Carpaccio de paladar de atún y vinagreta de frutos rojos 18,00 €
Tuna palate carpaccio with red berries vinaigrette.
DIRECTO AL GRANO (mínimo para dos personas)
LIKE THE WHITE ON RICE (two people minimum)
Arroz del estrecho 17,50 €
Rice from the strait
Arroz negro atunero (tarantelo, tataki, sashimi) con alcachofas y ali oli de azafrán 19,50 €
Black rice with tuna (tarantello, tataki, sashimi) artichokes and saffron aioli
Arroz de verduras de temporada, con emulsión de aguacate 15,00 €
Season produce rice and avocado emulsion
Arroz barbateño. Calamares, choco, almejas y alioli de camarón 19,00 €
Barbate rice,squid,cuttlefish, clams and prawn alioli
Arroz de presa ibérica, carrillada, morcilla y espárragos 17,50 €
Iberian pork rice, cheeks, blood sausage and asparagus
DE LA MAR SALA
LIFE’S A BEACH
Borriquete frito en harina ecológica con salsa de adobo 15,50 €
Rubberlip grunt fish fried in organic flour with adobo sauce
Risotto de ortiguillas, su ortiga frita y ali oli ahumado de piña de la Breña 17,00 €
Sea anemone risotto, fried nettle and La Breña’s smoked pineapple aioli
Lubina con verduras confitadas, mejillón y cítricos 19,50 €
Sea bass with cadied vegetables, mussels and citrus
Corvina con cremoso de arroz negro y gamba cristal 18,00 €
Corvina with creamy black rice and white glass shrimp
Pulpo a la Brasa con papas arrugas y aceite de pimentón 22,50 €
Grilled octopus with wrinkly potatoes and paprika oil
DE TIERRA FIRME
SOLID GROUND
Solomillo de ternera retinta a la parrilla, salsa café de Paris, parmentier de patata y verduras salteadas 26,00 €
Grilled Retinto beef sirloin, Café de Paris sauce, Parmentier potatoes and sauteed vegetables
Tiras de presa iberica, patatas asadas y polvo de jamón 19,00 €
Iberian pork shoulder strips, baked potatoes and ham powder
Lomo bajo de ternera retinta a la parrilla, patatas fritas y verduras al wok 23,50 €
Grilled Retinto beef low-loin, french fries and wok-sauteed vegetables
Lomo alto de de vaca Angus con tempura de verduras de temporada 23,50 €
Angus beef top loin with seasonal vegetable tempura
UN FINAL FELIZ
A HAPPY ENDING
La clasica milhojas de la Breña con crema de chocolate blanco y vainilla 8,00 €
La Breña’s classic mille feuille with white chocolate and vanilla cream
Payoyo cake con crujiente de galletas 8,00 €
Payoyo cake and crispy biscuits
Chocolate, fresas, helado de mango y nueces garrapiñadas 8,00 €
Chocolate, strawberries, mango ice cream and caramelized nuts
Mousse de higo con helado de arándanos 8,00 €
Fig mousse with blueberry ice cream
Piña asada con helado de coco y crujiente de manzana 8,00 €
Roasted pineapple with coconut ice cream and apple crunch